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新開店Bacco Tapas食記

2016-4-17 21:02| 評論: 0

  開發公司周邊美食餐廳,對愛咪來說是責無旁貸的事情。

  記得是上禮拜五中午,愛咪媽跟團赴新加坡旅行期間,愛咪跟妹妹的愛心便當沒著落只好外出覓食,散步來到遠企旁巷的云源云南料理吃米線湯,順道就發現LUNA隔壁,先前還在裝潢中的新店面要開張了,原來是賣西班牙料理的Bacco Tapas,探頭入內問他們何時開張營業,結果就是隔天的周六晚上。

  確認他們平日中午也有午餐供應后,下午有事而請半天假的昨天就上門嘗鮮去了。同行的還有妹妹、蘇西跟愛咪姑,我們一行四人步行來到店里約莫12:20,這時已有兩桌來客正入坐用餐中。

  瀏覽菜單,才知道這里沒有商業午餐供應,是餐廳剛開幕還沒上軌道或是店家的營業政策覺得中午采單點制一樣能賣的很好?

  其他人得趕上班,所以先點了一份中盤的正統西班牙海鮮飯請廚房進行制作,因為服務生說這海鮮飯得花35分鐘才能煮好。接著從冷熱小菜(Tapas)中各自挑選喜愛的口味共四種,等待海鮮飯登場的時間里,我們細細品味著Tapas的好滋味。

  紅酒醋腌小章魚 NT$150,愛咪姑說來吃西班牙菜要點道醋漬小菜才能吃的出主廚的功力。結果這用料新鮮、爽口開胃又不嗆酸的小章魚確實成功擄獲大家的胃口。

  香料辣味雞佐蜂蜜芥末醬 NT$150,薄面衣的包裹下,帶皮雞肉炸的恰到好處,滋味鮮美、軟嫩多汁;蜂蜜芥末醬則巧妙的平衡了油膩感,回公司路上蘇西還念念不忘著炸雞好吃。

  炸花枝圈 NT$180,是被達令養成的習慣,看到菜單上有花枝圈就忍不住要點來嘗一下。一樣是拍上薄粉酥炸的花枝圈,些許萊姆汁提味就很好吃。到此為止我們的共同想法是:Bacco Tapas的用料確實很新鮮。

  蕃茄燉小肉丸 NT$180,這是服務生推薦我們品嘗的小菜。小陶鍋里裝著紅通通的蕃茄丸子,灑上些許巴西利或加兩片羅肋葉的話賣相會更好?論口味來說的話,這牛豬混合制成的肉丸子是先炸再燉的。

  肉餡的滋味鮮明,一份四顆其實份量也不少,蕃茄醬汁的口感酸甜適中帶著濃濃香料味,用面包沾著吃也不錯才是。

  正統西班牙海鮮飯 NT$880,Bacco Tapas菜單上的海鮮飯有三種等級,除了正統之外,還有豪華跟頂級兩種版本。總要吃過基本款的才知道其他兩種貴在哪里吧?制作時間半小時,正好是我們把其他Tapas吃完的時候,這一鍋直徑達12吋的海鮮飯上桌來。

  光是看到滿滿的配料堆疊在粒粒分明的米飯上就是視覺上的大享受,雖然是基本款,也有大蝦、花枝、淡菜、雞肉跟香腸,拍完照后先舀一口米飯嘗。還沒到過西班牙的我無法告訴你這風味道地與否,不過飯粒中飽吸著海鮮味就讓人停不了口。偶而吃到淋上萊姆汁的區塊,酸香氣味佐著海鮮咀嚼而一陣清新…

  或許因為成本考量,番紅花的氣味不甚濃郁,但以這鍋配料豐富且足以讓4~6人飽足的中型海鮮飯來說,值得一嘗。

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